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味精脱色专用活性炭

来源:原创 | 发布时间:2019/1/23 |

      味精,学名谷氨酸钠,问世将近百年。20世纪20年代,吴蕴初先生在上海首创天厨味精厂,是我国制造味精的先驱者。起初,因味精价格贵,使用量不大,产量较小。随着人们生活水平的提高,味精工业迎来了发展期。20世纪80年代,我国味精工业快速发展,并逐渐成为食品行业中一个重要的分支。
      味精脱色工艺是味精生产过程中的一个重要的环节,采用活性炭脱色是常用的脱色方法。以麸筋为原料,经水解得到谷氨酸,经氢氧化钠中和并经活性炭脱色除杂,最后获得白色谷氨酸钠结晶。味精料液的浓度、含量、温度、酸碱度以及脱色时间都影响活性炭的脱色效果,实践表明,统一品质的活性炭对不同料液其脱色净化效果也不同。活性炭在吸附过程中,可以采用单次吸附法也可以采取多次吸附法。单次吸附法按照设定的投炭量一次性投料,这种方法简单,但是需求料液质量好且稳定,适用于使用变晶工艺生产的麸酸。毒刺吸附法是将设定的投炭量分为两次或三次投料,第一次投料最佳时间是料液pH值为5.9-6.0,投入50%的活性炭进行脱色,之后根据麸酸的特性再将剩余的活性炭投入。多次吸附法不仅有助于避免活性炭的浪费,还能够提高脱色、过滤的效果。
      从20世纪70年代后期开始,国内出现用颗粒活性炭装填吸附塔进行连续脱色精制,所用的是杏核为原料采用高温水蒸气活化的无定形颗粒。首先在广州味精厂运转,由于效果明显,伺候逐步得到推广应用。也有将粉炭和颗粒活性炭组合使用,先用粉炭脱色,再经颗粒碳精制。

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